如何制作鳝鱼？

1、鳝鱼洗干净，切成段，莴笋洗干净，去皮切成块

2、起锅烧鱼，放入鳝鱼煎熟。放入姜蒜，干辣椒，豆瓣酱。炒香后加入料酒。生抽， 陈醋，再加入水。

3、锅中加入盐，鸡精，白糖，放入莴笋块。盖上盖子炖15分钟即可