怎样制作爆辣红烧肉

1、首先把锅烧热，将五花肉带皮的一面放在锅中烫一下，然后清洗干净，冷水下锅扣上盖子煮5分钟。

2、将五花肉切成小块，锅中烧油，油热下五花肉，煸炒出多余的油脂。

3、五花肉煎至两面金黄之后，放入生姜片和白糖，将白糖熬至融化。

4、放入桂皮、八角、香叶、干辣椒炒香，加入酱油调色，然后倒入没过食材的汤水，加入葱结和食盐，扣盖子大火烧开转小火煮半个小时。

5、将香料渣捞出来，放入大蒜和干辣椒，大火收干汤汁即可。