酸菜鱼的家常做法

1、草鱼一条切片（我是让卖鱼的帮我片的，他们比较专业）

2、鱼洗干净沥干水装碗里加入：盐、五香粉、胡椒粉、葱段、姜片、淀粉、料酒淹20分钟。

3、炒锅烧热加油烧到油有一点点冒烟，加红干辣椒、花椒粒、姜片、蒜末炒香在加入切好的酸菜翻炒均匀，然后倒入冷水，在倒入刚刚腌好的鱼（水以没过鱼为准）

4、鱼倒下去后大火烧开转小火盖盖煮15分钟，开盖加入盐、鸡精葱花起锅撒上点香菜就可以了。