1、猪肉清洗干净之后，将肥肉和瘦肉分开切薄片，肥肉装碗备用。另外瘦肉另外装碗，加入一勺淀粉、一勺食盐、一勺蚝油、半勺白糖搅拌均匀腌制半个小时备用。
2、锅中加热之后，将切好的肥猪肉倒入锅中，中小火煸炒出油脂（大约煸炒3分钟，出油即可）加入提前切好的红甜椒，转为中火翻炒，将甜椒炒至断生。
3、然后加入提前腌制好的猪瘦肉，转为大火快速地翻炒两分钟，加入一勺生抽、半勺老抽继续翻炒一分钟。
4、然后加入提前装备的蒜苗，大火翻炒几下之后，即可熄火出锅。（蒜苗比较容易煮熟，因此不需要炒太久，翻炒几下断青即可）
5、炒香的甜椒猪肉趁热倒入提前煮好的米饭中，翻拌均匀之后，一道简单的家常版香焖肉拌饭就完成啦。（用来做拌饭的大米不需要煮太烂，以免搅拌不均匀影响口感）
