健康养生——虾客岛酸汤养生虾

1、取规格为35克的小龙虾18只，刷洗干净、去头去鳃、开背抽掉沙线。

2、宽宿粒油烧至七成热，倒入龙虾中火浸炸10秒至外壳酥脆、色泽金红时捞出备用。

3、锅入菜籽油、猪油各20克烧至七成热，下拍蒜30克、本地西红柿片150克，开小火翻炒至西红柿翻沙，添入高汤1000克、酸汤150克大火烧开，调入鸡精、味精各3克、虾粉、辣椒粉各1克，倒入兼陵炸好的小龙虾300克烧至汤沸，转小火煨4分钟入味，开大火收至彩露王汤汁略显粘稠时调入木姜子油2克，起锅装盘，点缀少许葱花即可。