1、将要用的白蘑菇，一定事先份量准备好。
2、然后，就要将用到的榨菜准备起来了。
3、等榨菜倒出来后，就先要处理白蘑菇，把头部脏的部份去掉。
4、然后洗净，切成片状，约1公分就好。
5、开小火，锅里倒入油，加入盐，让盐化掉为止。
6、等油温热了，倒入白蘑菇片。
7、中火翻炒一下，记得加入老酒。
8、再从锅边上倒入榨菜。
9、用大火翻炒一下。
10、适当加入酱油。
11、可以多翻炒一会儿。
12、加入适量的开水。
13、等汤少去后，加入葱段。
14、关火，加入味精。
15、用中火再翻炒一下。
16、最后，用盘子盛起来就好。
