1、排骨清洗冷水下锅，放入几片姜，倒入点料酒，（我一般做菜调料都比较随意－.－）焯一下水，水开撇浮沫，煮几分钟就可，捞出，简单倒一下水。
2、炒个糖色（我一般炒的有色就行了）
3、下排骨，翻炒一下，加入葱姜蒜（切的比较大一些），总共炒两三分钟就可以了
4、加热水，没过排骨，加生抽老抽和盐以及冰糖（稍微多一点），（这里我觉得可以根据自己口味调整，我每次判断味道都是尝一下汤，淡了加盐或生抽，味道不浓加老抽冰糖等等）大火烧，转中火一直煮。（期间可以做其他菜，很省时间）
5、在临出锅十分钟之前，加入土豆块和胡萝卜快（大一点的滚刀块）炖到土豆软了就行，因为有糖，所以最后的汁比较浓稠，
6、出锅
