鱼香肉丝怎么做好吃？

1、姜切丝，木耳泡发洗净，鸡胸肉切丝，青椒，胡萝卜洗净切丝。

2、肉丝加姜丝，料酒去腥，加生抽，盐，白胡椒搅拌，加蛋清，淀粉抓拌均匀，腌十分钟。

3、锅中烧油，五成热油温把肉丝下锅炸至八分熟，捞出控油。

4、锅留底油，放葱，姜，花椒，炒香放番茄酱，炒出酱香，倒入肉丝翻炒。

5、翻炒均匀，锅中加木耳，青椒，胡萝卜，九分熟加水淀粉翻炒，炒熟出锅。鱼香肉丝就做好了。

6、温馨提示：鸡胸肉不腌制，直接翻炒也可以，个人觉得过油的更入味。