鱼香肉丝怎么做好吃？方法介绍

1、首先准备好以上的一些食物材料，将泡发的黑木耳切丝，玉兰片（可选可不选）切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切小粒，泡椒剁细；

2、然后将肉丝用少许盐和淀粉将肉丝腌制五到十分钟，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成芡汁；

3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；

4、肉丝炒散至发白后，迅速放入姜、蒜米、泡椒

5、之后炒至出香味并呈红色时下葱花、木耳、豌豆尖、玉兰片炒匀；

6、下芡汁收汁起锅即可。