软炸虾是怎么炸的？怎么炸更酥？

1、姜切丝

2、葱切丝

3、大虾用剪刀剪去头部

4、虾壳剥掉

5、用牙签从虾尾部第三节处挑去虾线

6、清洗干净后沥干加盐

7、加胡椒粉

8、加料酒

9、放入姜丝

10、放入葱丝，拌匀腌制一会儿

11、鸡蛋打散

12、腌制好的虾依次裹上淀粉

13、裹上蛋液

14、最后裹上面包糠

15、热锅放油加热，炸制

16、沥干油后，蘸食番茄酱即可