1、热锅凉油放入除孜然以外的所有调料，小火熬制
2、锅内葱变金黄时放入孜然粒，注意要用小漏勺装着放进去，这样油里杂质少，看着干净
3、孜然变色、味道散出即可关火，捞出所有调料扔到不要，剩下的就是凉拌油了，晾凉后找个干净的玻璃瓶装好，随用随取，能放好长时间。
4、小窍门
这道料油里的孜然不可省略，有了它非常提味
5、喜欢辣的可以在放孜然的时候再加入干辣椒，那就是辣油
6、料油拌凉菜的用法：所有凉拌菜，加入这个料油，再放点生抽、醋、蒜末、盐就是一道绝美的小菜。这料油在炒菜快出锅时放点进去味道立刻提升。
