1、首先把所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里（我买的袋装的一根一根那种红薯粉，如果用的散装的一根太长，煮软后记得从中间剪断），白菜切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。
2、锅内入油，油热后把豆腐下锅，中小火煎至两面金黄盛出。
3、煎完豆腐的油不用倒，留底油，油热后爆香干辣椒、葱蒜。
4、倒入胡萝卜片翻炒片刻。
5、再倒入土豆片翻炒2分钟左右。
6、炒好盛出装盘或者直接一锅端，虽然没放肉但是每样菜都吸足了汤汁超级入味，特别是土豆、粉条软糯入味，豆腐外焦里嫩，都超级好吃。冬天做这么一锅，保证不同口味的人都觉得好吃，家里人少的话就不用做其他菜了。完成
