1、面粉中加入清水，揉成较硬性的面团，盖上干净的布饧面40分钟。
2、饧面的过程多次揉面至光滑的阶段。
3、用压面机从一档开始压面，直到压制七档成想要的厚度，每次换挡的时候都要撒上玉米淀粉防止黏连。
4、然后切成等量的云吞皮。
5、肉糜和鲜虾肉糜中打入鸡蛋，胡椒粉，蚝油，蒸鱼鼓油，盐，葱，姜碎末，砂糖。
6、搅打均匀的吸收。
7、取一个云吞皮，中间放入适量的陷。
8、用手的虎口处收口。
9、以此类推做完其余的皮子。
10、香葱切碎。
11、按照自己的口味:大碗中兑入盐，香油，生抽热水，或者是高汤。
12、水开后投入云吞，再次大火煮开，点两次凉水，最后水开后，捞出云吞放入料汁碗中即可！
13、按自己自己的口味调入香菜或者葱碎即可食用！
