麻辣虎皮凤爪怎么做？

1、首先剪掉鸡爪指尖。

2、冷水下锅煮熟捞出血沫。

3、捞出清洗干净。

4、放盆里加生抽、老抽，抓伴均匀上色。

5、油温七成热下入锅中。

6、炸至起“虎皮”捞出。

7、起锅烧油，加入葱、姜、八角、干辣椒，花椒。

8、加入麻辣酱，蚝油，生抽、酱油，料酒，炒香。

9、加入鸡爪和适量水。

10、加入三粒冰糖。

11、加入盐、鸡精、十三香调味。

12、小火煮15分钟，大火收汁。

13、撒上小葱花，即可出锅。