1、先调肉馅，牛肉肉末里加入葱姜花椒水搅匀，然后加料酒和洋葱末，再加胡椒粉、鸡精、盐、蚝油、生抽调味，不停搅打上劲，最后加油拌匀，冷藏静置待用。
3、面糊静置醒发20分钟，面糊发酵后会涨起来，有丰富的气泡就可以了。这一步切记不要发得太过。
5、小锅烧热，每个圆里都多加点油，打入鸡蛋，四个圆里可以先做两个，熟练了以后，可以做四个。
7、在空下来的两个圆里，加入面糊，按厚度一多半的量即可，放入煎好的荷包蛋，耐心的煎制，烂瘀佐栾这时候需要个小工具，小铁铲，可以绕舍膺雕沆边缘转圈铲一下，发现定型可以转动了，在另两个空余的圆里倒入一小半的面糊，然后，把煎好的这部分扣在新面糊上面，整理边缘，再煎至定型，然后看是否熟透，再翻面多煎一会儿即成。
9、还有最后一步，抹酱讲堑茁眈～调味酱有辣的和咸的，也可以抹果酱、蕃茄酱，抹一点点就行，太多会掩盖蛋堡本身的香味，也可以加沙拉酱和肉松。
11、扎扎实实的小胖墩，别看个头不大，一个就很顶饱，孩子特别喜欢吃。
