1、1.首先，我们先说说牛肉的处理，这牛肉想要它有韧劲，要反复剁，不能用机器绞，如果您觉得牛肉有点柴，那可以在牛肉里加一点猪肉馅
2、2.莲藕搭配一些，增加牛肉丸子的口感。
3、3.面包糠还可用面包碎或馒头碎代替，在面包糠里加一点水，下入牛肉馅，加两小匙味精，1小匙白糖，盐巴1小匙，胡椒粉少许。搅拌均匀。
4、4.加入一些淀粉，让它变得更光滑。
5、5.加入姜末
6、6.加入香葱，搅匀
7、7.锅里下入混合油，火候需要关到中小火，开始挤丸子并放入锅中。
8、8.等炸到金黄，捞出来慢慢等油温降下去，差不多到七成热的时候再复炸一遍，口感就会比较香，并且里面也炸的比较透了。口感外酥里嫩。
