口水鸡的家常做法

1、先在锅里放入大概可以淹过鸡腿的凉水，两三片姜，开大火，把两个鸡琵琶腿斜切几下后放入锅内。待鸡腿煮到变色，用筷子可以轻轻穿透时捞起，放入凉水浸泡几分钟。

2、把凉水浸泡过的鸡琵琶腿捞出，然后撕成条块状装盘待用。

3、把大蒜，姜切成细粒，指天椒切成小段，小芹菜切段。

4、把炒好的花生米压切成小粒儿。

5、把切好的花生粒，红椒，姜粒放入倒有生抽，少许酱油和醋的碗里，另起锅里放油，待油烧开迅速倒在准备好的调料碗里，接着把这碗调料淋在撕好的鸡肉上，再放上切好的芹菜拌匀即可。