1、砂锅的作用就在于比用一般的锅煮起来更香，能充分把食材的味道煮出来渗透到粥里。但是如果没有砂锅，我也喜欢用高压锅。平时用高压锅压粥喝，真绵真黏真好喝。
2、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。
3、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
4、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮，虾煮大约10分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约40到50分钟左右。
