如何做茄子炖猪肉

1、将梅花肉洗净切块，肉块大小适中，切记不要切片。将切好的肉块用开水戳一下，去腥味。捞出待用

2、将茄子洗净，手撕茄子，这样在做菜的时候茄子会更好的入味。（注意，这里是手撕茄子，不要用刀切的）。洗葱姜蒜等辅料，切好备用。

3、葱姜爆锅后，放入切好的肉片进行翻炒变色

4、大约两分钟后加入适当的酱油，少许开水，不要加的过多。

5、待汤汁收干后，加入适当的盐和鸡精进行调味即可出锅