1、制作这道鲜美的汤头需要的食材有乌鸡500克，大枣3个，当归适量，料酒4-5克，枸杞15粒左右，黄芪适量，姜片3片。当归和黄芪一定不要放太多，否则到最后喝的都是中药味，失去汤鲜的意义了，中草药的量大约放的，估计都差不多分别都是3-4克。
2、把清洗干净的乌鸡去掉头和屁股，切成大块放入盘中。
3、准备一锅清水，滚开之后把乌鸡块放入沸水中，鸡皮变紧致就可以捞出来了。
4、捞出汆过水的乌鸡块，用清水把血沫清洗干净，控干水分备用。
5、砂锅中加入2000毫升左右的清水。因为做的是炖鸡汤，不是煲鸡汤所以水量没有添加那么多。
6、把料酒，当归，黄芪，姜片，处理好的乌鸡块放入砂锅中。
7、还有剥得不像样的板栗块放入砂锅中。加入适量的板栗会让整个汤的味道更加绵密清甜。
8、待大火烧开之后，撇去血沫。
9、盖上盖子，转小火炖30分钟。如果要是煲鸡汤，需要整只乌鸡放进去，时间最少也要三个小时以上。
10、30分钟后，把准备好的枸杞放进去再继续炖10分钟。
11、最后根据自己的口味添加适量的食盐就可以了。
12、非常美味，清爽可口的汤头带着一丝丝的甜味，一口喝下去，整个身体都是暖暖的～这道鲜美的汤头特别适合女同胞，美容养颜，非常滋补。
