新蒜怎么保存不烂不发芽

1、低温保存。把蒜整齐地排列在纸箱中，并放入冰箱的冷藏室，这样可以使大蒜保持休眠状态，从而不发芽。

2、密封保存。将蒜整齐地排列在一个密封的容器中（如密封袋或密封瓶），然后排出袋子或瓶子里的空气并密封。这样不仅可以防潮，还可以降低存放环境的氧气浓度，提高二氧化碳的浓度，有效抑制大蒜的呼吸，防止其发芽。

3、高温保存。把蒜放入烤箱中，将温度设置在45摄氏度并烘烤15分钟，或者将蒜放入微波炉中加热到稍微有点烫手，这样处理后的大蒜就不容易发芽了。