1、藿香叶杀菌消毒，放入碗中，倒入盐水加一点白醋。
2、切两片鸭胸脯，厚一些。将鸭肉切成蓑衣刀，先将一面斜切，切入五分之三，另一面反向斜切入三分之二。
3、鸭肉放入碗中，加一勺盐、一勺胡椒粉、一勺酱油、两勺料酒搅拌，加一片葱和姜，将两片藿香叶捏一捏放入搅拌腌制。
4、将红椒和青椒切丝，两片藿香叶切丝，生菜切丝，放入碗中加一点鱼露和一点盐搅拌。
5、起锅热油，放洋葱丝、姜片、葱片小火煸香，将腌好的鸭肉放到姜葱上，一面煎好后翻另一面煎。
6、两面没有红颜色熟之后加四勺耗油、两勺鱼露、一勺胡椒面，将汁煸进去后加三勺酱油和料酒小火稍微收一下汁。
7、将拌好的沙拉铺在盘中，将鸭肉放在上面。
