如何制作油泼干豆腐

1、干豆腐切成细条，锅中烧水，加入食用面碱和干豆腐煮一分钟，然后捞出过冷水。

2、锅中烧油，放入葱花蒜末炒香，再倒入火锅底料炒至融化。

3、锅中倒入清水，再倒入干豆腐，加食盐、鸡精、鸡粉、老抽等调味翻炒均匀，倒入淀粉水勾芡，撒上葱花蒜末。

4、锅中烧油，放入干辣椒段炒出香味，然后再淋在干豆腐上面即可。