红烧大虾的做法

1、虾清洗干净，去虾线，从头部三分之一处剪掉，方便出虾油。

2、锅内入油，下几粒花椒炸香后把虾，葱姜蒜沫下锅大火煸1分钟盖上锅盖闷出虾油。

3、大虾变色出油后放料酒(关键是料酒，朋友用白酒泡的丐蘑哿要花椒大茴小茴桂皮，味道很香)生抽，盐，糖，加少许水盖上再闷5分钟收计即可装盘。