宫廷菜的做法

 时间:2024-10-17 05:07:45

1、将青口贝的肉取出留下壳,葱切段,生姜切片,洋葱和西芹切成丝。

宫廷菜的做法

2、热锅冷油,煎香青口贝的壳后和倒入其他辅料一并炒香,

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3、加入热水,沸腾对就是沸腾才能把贝壳的蛋白质逼出,然后转到小火吊8分钟,

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4、鸡蛋和汤汁最完美比例就是1: 2.5,调入少许海盐。

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5、倒入容器盖上保鲜膜,只需并插上几个小洞就可以达到热对流的效果,蒸5分钟后蛋液基本凝固,放上青口贝的肉,再蒸2分钟,

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6、在这道菜上点缀上2片云南黑松露片,和飞鱼子酱。撒上葱花,淋上少许热油。一道华丽宫廷御膳就这样完成了

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