1、大家都不喜欢花甲有沙 这个方法是我公公教我的 把花甲洗干净，然后拿起来大概三十四公分摔回盆里，沙子会摔出来。但是注意力度不要摔裂壳就可以。 然后反复冲洗搓干净。 大家可以试一下这个方法。
2、炒香葱姜蒜。放入花甲 因为我这个花甲没有沙所以我直接炒了没有焯水。依然怕有沙的可以焯水开口捞出来再炒^_^ 放点料酒盖上盖子大概不到一分钟就开口了。
3、开口后迅速调味，按自己喜欢的： 放辣酱，蚝油一点点就好 放一点糖，鸡粉 放入洋葱丝，蒜苗段 翻炒均匀 放入淀粉水勾芡收汁 就完成了
4、烟台这边的花甲有点咸，提前焯水开口会没那么咸。不焯水直接炒就会有盐味（大海的味道）所以不要再放盐的，调料都是一丁点增加风味就好。
5、出锅啦！
