1、事先准备好上好的牛里脊肉，洗净后切成大小均匀的长条；
2、将切好的牛肉加入十三香，料酒，生抽，老抽，生粉，良姜片，鸡精，蚝油，生粉，洋葱抓捏腌制20分钟左右；
3、然后将腌好的牛肉用牙签一片片穿好，沥干多余的水份，放入盘中备用；
4、锅中加入适量的食用油烧成七分热，放入串好的牛肉，炸1-2分钟后捞出；
5、锅中继续开大火一分钟，把油烧热后倒入牛肉串复炸一次，求20秒起锅捞起，火关小；
6、锅中留两层油，饭碗小半碗的量，加入蒜蓉，孜然粉，十三香，生抽，干辣椒，花椒油，一点点盐，全程小火炒出香味后加入炸好的肉串搅拌均匀，最后出锅前加入白芝麻炒几下就可以出锅了；
7、如果您喜欢吃辛辣的，也可以直接在锅里放入辣椒油，少许孜然，放入肉串搅拌均匀出锅，一道美食就做好了，还等什么，快来试试吧！
