怎样做鱼——酸菜鱼

1、将鱼洗干净，捞出切片。

2、将切好的鱼放入盆里，加入面粉和蛋清，搅匀。

3、将酸菜切成丝状。

4、生火，在锅里加油，油烧的七分时，加入花椒和辣椒面，爆香，起锅。

5、在锅里加入辣椒干、小米辣、葱、姜和鱼骨。

6、然后加适量的水开始煮汤，加入调料调好味，煮大概十几分钟。

7、煮好后，将酸菜鱼骨等捞到盘子里。

8、将腌制好的鱼片放到煮汤里煮。

9、等鱼片煮熟后就起锅，将鱼和汤都倒到原先酸菜的盘子里。

10、再将原先爆香的香辣椒干浇到里面。

11、最后撒上胡椒粉，香喷喷的酸菜鱼就做好了。