鱿鱼头丝瓜腐竹汤的做法

1、丝瓜去掉百分之九十的皮，剩下一些不会太硬的皮，然后切成片，装盘备用。

2、鱿鱼头洗净切成小条备用，另外切少许姜丝去腥。

3、腐竹泡软装盘备用。

4、锅中烧油加入姜丝炒至几秒即可加入鱿鱼头，翻炒一分钟出汁。

5、加入清水煮至沸腾，沸腾后继续煮5~8分钟出味。

6、加入丝瓜继续盖锅盖沸腾至5分钟左右。

7、最后加入腐竹煮3~5分钟左右，具体根据腐竹泡软程度。

8、起锅前继续沸腾，开始加入适量盐、鸡粉调味，加入少许尾油跟生抽，起锅。

9、一道鱿鱼头丝瓜腐竹汤完成。