宫保虾球的做法大全

1、将葱白切成段，姜切成片，蒜切成片，备用。

3、将虾仁放入碗中，加入白胡椒粉、盐1g、半只蛋白、淀粉5g、油20ml，反复抓至起胶，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟

5、炒锅烧热倒入200ml油，中火加至5成热时放入虾仁，滑开，待虾仁变色成球捞出，控油备用。