韭菜虾炒豆干

1、冰虾冷水解冻，去皮去虾线。

2、豆干切丝，韭菜摘去杂质洗干净，沥干水分。只用韭菜茎部分，切成段。（韭菜叶留着炒鸡蛋用）

3、葱姜蒜切成丝。

4、将虾切段，加入料酒、胡椒粉、盐 1克和少许玉米淀粉及少许水打匀腌制。

5、起锅，加入油和八角小火煸炒香。

6、将上好浆的虾入锅至变色盛出。

7、加入辣椒和葱姜蒜炒香。

8、加入豆干翻炒匀。

9、加入韭菜翻炒匀，加入盐和鸡粉及少许水（稀释调料）翻炒匀。

10、加入虾翻炒匀既可。

11、炒好的菜。

12、装盘的菜。