家常茄盒的做法

1、瘦肉馅中加入葱末、姜末、生抽、香油和盐，顺一个方向搅拌均匀，

2、茄子切片，切成茄夹，第一刀不切断，第二刀切断，

3、将调好的肉馅加入茄夹中，

4、压实，将边上多余的肉馅去掉，

5、加好肉馅的茄夹放一边备用，

6、1个鸡蛋与2汤匙面粉5汤匙水，调一碗面糊，加少许生抽调味，

7、用一个盘子装少许面粉，将茄夹两面沾上面粉，

8、裹上面糊，

9、锅中加油，烧至六成热，将茄夹下锅，炸至两面金黄色即可，出锅控油，

10、炸好的茄盒，外表金黄，酥香可口，

11、夹着现烙的大饼真是太美味了！