清烧丝瓜的做法

1、原料：丝瓜、蒜、葱

2、丝瓜切滚刀块，蒜拍扁后切碎，葱切葱花

3、蒜碎、葱花（留一点爆锅用）装入碗中，加入盐、蚝油、生抽、糖、花椒粉、水、淀粉

4、开火，锅内倒入油，油热加入葱花，炒香

5、下入丝瓜，翻炒，要多炒一会，让丝瓜将锅内的油分与葱香慢慢吸收

6、丝瓜变软时，加入少量的水，刚刚没过丝瓜即可

7、当水分慢慢减少，丝瓜也成熟时，顺锅边淋入调味汁，翻炒均匀，关火

8、盛盘，撒入香菜碎