红烧茄子怎么做？

1、葱，干辣椒，蒜切好备用，茄子切块放入碗中，加盐搅拌均匀。

2、锅中倒油，油热放入茄子翻炒，炒至金黄出锅备用。

3、锅中倒油烧热，放入葱，干辣椒，蒜炒香。

4、放入茄子翻炒，加适量盐，鸡精，加入少量水，大火收汁出锅装盘即可。

5、总结如下。