正宗的新疆烤羊肉串

1、将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块；

2、用银羊肉串扦（或铁扦）穿起来，一般一串5～6块，肥瘦相间；

3、准备好辣椒粉、孜然粉、盐；

4、羊肉串撒上盐；

5、羊肉串撒上孜然粉；

6、羊肉串放在烤网上，再放入烤箱；

7、烤箱上下火，200度，最底下垫上锡纸，烤5分钟，当肉色呈酱黄色时，再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成；

8、烤好的羊肉串，要趁热吃才香呢！