快手点心——蔓越莓司康

1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒。揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片，用模具切出形状。面块表面刷一层牛奶（或者蛋液）放入预热好200度的烤箱，中层上下火15分钟。