客家酿豆腐做法

1、肉末中加入姜末、盐、料酒和蚝油， 顺着一个方向搅拌上劲；

2、加入香菇末，顺着同一方向搅拌均匀；

3、豆腐切成大小合适的块，用勺在中间挖个小洞；

4、在小洞里面涂抹一点生粉；将刚才准备好的肉馅填入；

5、再将酿好豆腐块在干淀粉中裹一下；

6、热锅放入适量的油， 下入酿好的豆腐块里面去煎；

7、豆腐煎至金黄色后翻个面，同样煎成金黄色；放入高汤；

8、再加入适量的生抽和蚝油， 少许盐，煮上两、三分钟后大火收汁；

9、盛入盘中。