客家酿豆腐的做法

1、猪肉洗净沥干水，切小块

2、放入料理棒内、再放入盐、鸡粉、去骨的马鲛咸鱼、去皮的红葱头绞碎

3、绞好的肉馅倒出碗里，拌匀

4、豆腐对半切开

5、再切小块（一分为四）

6、豆腐块中间挖个小坑，填上肉馅

7、热锅，倒入适量油，放入豆腐小火慢煎煎至表面焦黄色

8、翻开另一面继续煎片刻

9、锅内加入少许清水，倒入酱油、蚝油

10、遮上锅盖焖煮8分钟左右

11、煮至汤汁浓郁、略干、撒下葱花，铲起即可食用