卤牛肉，家常菜高质量菜谱推荐的做法

1、八角、香叶、桂皮、花椒、大葱、姜片、冰糖、干辣椒。此图的量是1KG牛腱的用量。

2、焯水去腥，牛肉冷水下锅，煮至水开有泡沫出来即可。

3、倒入开水（热水），放入牛腱和以上准备的配料，并加入调料生抽、老抽、料酒、冰糖、盐，

4、用电高异鲢阍羟压锅的亲，一定不能选择牛肉牛腩功能键，此功能焖煮的时间太长，会把牛肉焖得太烂。如果不用高压锅的亲，在燃气灶上小火煮 2.5小时左右。

5、可以用筷子插一下牛肉，看是否成熟

6、最后一定要在水中泡凉再拿出，让牛肉更多的吸收汤汁的味道。