油泼清蒸鱼的做法

1、1鲈鱼清理干净 去鳞片 去腮 去内脏 两面打花刀 背部开一刀 搽干 姜葱一半切丝一半切片

2、2.抹上一层料酒和盐.肚子里.脊部放姜片和葱，大火蒸8-10分钟

3、3.把蒸好的鱼空掉水.拿走葱姜片.交上蒸鱼油.在把葱姜丝铺在鱼身上

1、4.用小锅放少许油，小火炸花椒油.待出香味后除去花椒。大火把油烧热浇在鱼身上就好了。