味美鲜香的苦瓜焖田鸡

1、鸡肉加工后，用料酒、酱油和生姜腌制。

2、把苦瓜切成小块。

3、辣椒切丝，蒜瓣切末，姜切丝。

4、用油烧锅，炒姜蒜，加入鸡肉，炒鸡肉，待鸡肉烧焦后，加入苦瓜炒。

5、加入开水，盖上盖子，用文火煮。

6、待汤汁浓白时，加入紫苏叶子，翻炒30秒钟。加入辣椒丝，胡椒粉,盐,少许老抽,生抽，滴几滴香油，即可出锅。