清淡的荤素搭配--扁芸豆炒肉丝

1、猪瘦肉切片再切丝（半冷庑药氏枣冻的比较好切），将切好的猪肉丝加适量料酒，盐，２克小苏打和一点点清水抓匀腌制，这样炒出的肉丝更细嫩。

2、扁芸豆洗净切丝

3、入开水锅中煮至全部变色捞入凉水中凉净沥水。

4、炒锅入少许油，三成热时，滑入肉丝炒至变色后盛出。

5、炒锅另入少许油将葱姜丝煸香。

6、倒入沥干水的芸豆丝翻炒1分钟至均匀，倒入炒好的肉丝，加入适量盐，味精，料酒翻炒。

7、淋香油翻匀出锅即可。