油泼辣子的做法

1、蒜仁磨泥、葱切长段、洋葱切丝，干辣椒打成碎，干辣椒蒜泥白芝麻搅和放置适当容器。

2、先将有水份的洋葱丝葱段倒入油中小火逼香，约五分钟后再加入八角、花椒、草菓。

3、炸至金黄色后大火二十秒逼出食材剩馀香味后捞出。

4、捞出后稍微等待一分钟等热油稍微降温避免第一层接触到的辣椒焦苦，以倒一点搅拌一次的方式慢慢加入。

5、此作法香味浓厚凉拌或拌面都很适合！