1、白萝卜去皮切成刀块状；烧锅把水烧开将白萝卜焯烫5分钟，捞起沥干水分备用
2、生姜去皮切片；蒜头略拍扁切片
3、将鸭肉的皮和肉分开切开，剁成块；冷水下锅，将鸭肉加姜片，2勺料酒焯水，去掉血沫，捞出洗净控干水分备用
4、炒锅烧热，放少许油，先将鸭皮煸出油，再将剩下的鸭肉煸炒片刻；再把蒜片、姜片、料酒继续煸出香味
5、再倒入白萝卜翻炒，加入耗油、生抽、盐翻炒均匀；倒入三分之一的水焖40分钟
6、拿一个碗，倒入生抽、耗油、玉米淀粉，小许清水搅拌均匀作为一个芡汁
7、40分钟后，鸭肉萝卜还剩下少许水的时候倒入调好的芡汁大火收汁，即可出锅
