凉瓜炒蛋的做法

1、凉瓜去瓢，斜切薄片，用盐腌5分钟，然后用清水冲洗一遍。瘦肉切丝，加入油、盐、蚝油腌10分钟

2、鸡蛋打入大碗里

3、加入少许盐、几滴生抽和少许清水

4、打发成蛋液

5、加入杞子

6、热油锅

7、倒入蛋液

8、迅速翻炒至熟，盛出

9、放入瘦肉

10、炒熟

11、加入凉瓜

12、加入少许清水

13、盖上盖，煮3分钟

14、加入盐和蚝油

15、加入鸡蛋

16、炒匀便可