凉瓜炒蛋的做法

1、凉瓜去瓢，斜切薄片，用盐腌5分钟，然后用清水冲洗一遍。瘦肉切丝，加入油、盐、蚝油腌10分钟

2、鸡蛋打入大碗里

3、加入少许清水

4、打发成蛋液

5、加入杞子

6、起油锅

7、倒入蛋液

8、不停翻炒，至熟，盛出待用

9、加入肉丝

10、翻炒至表面变色

11、加入凉瓜同炒

12、加入盐和适量清水

13、盖上锅盖，煮至凉瓜软熟

14、加入蚝油

15、加入鸡蛋

16、加入鸡蛋