1、把花椒、八角、干辣椒、香叶、草果、桂皮这些辅料准备好放在盘中备用。
2、在锅中加入少量色拉油，把准备好的辅料下进去，慢慢炒香（油温不要过高，以免糊掉）。
3、加入洗好的毛豆，在锅中继续翻炒一分钟左右。
4、加入清水，清水刚刚没过毛豆就可以，不用加的太多，以免影响味道。
5、加入一小碗生抽和少量的老抽上色（如果不喜欢吃太咸的可以少放一些）。
6、盖上盖子，转小火焖10分钟左右。
7、看水剩一半的时候加入一勺精盐、一勺糖和半勺鸡精，炒匀，再焖5分钟左右。
8、这样夏天就算完整了，香喷喷、鲜味十足的绝味毛豆就做好了，味道很浓，是一道非常好吃的菜，我个人是非常喜欢的，真香！哈哈哈！
