1、新鲜剁块的羊肉。
2、用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
3、各式配料准备。
4、沙窝萝卜和香菜准备。
5、浸泡好的羊肉，加姜片，料酒下锅焯水。
6、焯出血沫子的羊肉，在洗动的水下洗净沥水备用。
7、热锅凉油，下香料，姜片煸炒。
8、炒出香味后下火锅底料。
9、炒出红油。
10、下焯水的羊肉。
11、一直不停的翻炒约5分钟。
12、沿锅边再淋入料酒。
13、加热水，没过食材。
14、大火烧开后全部倒入砂锅中，转小火焖煮。
15、沙窝萝卜，洗净切滚刀块。
16、40分钟后下萝卜。
17、煮20分钟后加精盐。
18、加鸡粉调味，再煮5分钟关火，表面撒上香菜即可。
