剁椒鱼头的做法

1、首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断；

3、把食用油、料酒、胡椒粉均匀的抹在鱼头上，腌制10分钟；

5、在盘子里均匀的放一层姜片和葱白；

7、锅里放少许油，把蒜炒香后也放在鱼头上；

9、蒸锅里烧开水，放好蒸架，水开后把鱼头放蒸架上，蒸8-10分钟，关火虚蒸2分钟；

11、锅中加油烧热，在鱼头上撒上葱花，把油浇在鱼头上；