手撕包菜炒腊肉

1、辣椒洗干净，蒜剥皮洗干净，姜适量，这几种切碎，备用。

2、把包菜洗干净，在用手撕成一小块的样子。洗干净，沥干水备用。

3、腊肉，先泡15分钟左右，比较好切。切好后，装碗备用。这里可以放点热水，加点调料入味。

4、锅里放入适量的油，待油至温热，放入姜蒜辣椒的碎末，爆香。

5、放入腊肉翻炒3分钟，3分钟钟后放入包菜。进行翻炒，要不停翻炒。

6、加入水，加入调料，中火焖至5分钟。这样可以软化腊肉。也可以使包菜比较好吃。

7、5分钟后出锅，装盘，可以洒点葱花。我不喜欢葱花，所以没洒。